炒木樨肉的做法——鲁菜

  食谱原料:

  猪里脊肉100克、黄瓜半根、鸡蛋2个、木耳6朵。

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醋溜白菜的做法——鲁菜

  制作方法:

  1、猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。

  2、鸡蛋打散,黄瓜切菱形片,黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。

  3、锅中油热后,放入肉片翻炒变色,盛出备用。

  4、锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出备用。

  5、锅中放油,放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟,放入黄瓜片翻炒均匀,放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀。

  6、加酱油、糖、盐调味,水淀粉色芡即可。

  健康提示:

  本食谱为鲁菜的代表菜式。

  中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

  黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎。

  木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。

  (图片来源于Pconline摄影部落)