芥辣腌鲜蘑菇的做法

  食谱原料:

  鲜蘑菇250 克,西柠檬1 个,蒜茸1茶匙,葱白2 棵,红辣椒1 只,英国牛头牌芥末粉2 茶匙,橄榄油2汤匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1 汤匙,盐1/2茶匙。

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  制作方法:

  1、葱白切碎,辣椒去籽切丝。

  2、柠檬榨汁,倒进小碗内,将1 汤匙留作腌料,其余放入容量2 公升之小锅加入水2 杯,置于大火上。

  3、白蘑菇修蒂至与菇盖平,用水一冲,即放入锅内正在烧滚之水中,煮至水再开,便连水倒在疏箕上沥水,然后排在洁净毛巾上。

  4、适时将腌料放入有盖玻璃瓶内,加好盖后上下摇匀。

  5、用毛巾将蘑菇尽量吸去水分,放在大碗内,加入蒜茸、葱白和红椒丝,倒下腌料,拌匀后以保鲜膜包紧,入冰箱冷藏起码4小时,试味后可用。

  健康提示:

  蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。

  (图片来源于Pconline摄影部落)