意大利千层饼的做法

  食谱原料:

  牛肉馅300克、帕玛森奶酪粉5克、马苏里拉奶酪或者车达奶酪(擦成丝)、意式云吞皮3张、干红酒1汤匙(15ml)、番茄250克、番茄酱2汤匙(30ml)、鲜奶油1汤匙(15ml)、蒜茸5克、洋葱(切碎)15克、油2汤匙(30ml)、黄油20克、面粉20克、牛奶150ml、盐适量、胡椒粉少量、罗勒适量。

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瓜烧白菜的做法

  工艺做法:烘培。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:意大利料理。

  制作方法:

  1、先做牛肉馅,锅中烧热,放入1汤匙的油,放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。

  2、放入牛肉炒散,炒变色。

  3、加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香软。

  4、用盐和胡椒粉调味。

  5、将炒好的牛肉馅盛出待用,这种牛肉馅也可以一次多做一些,用来拌面做菜都挺好的。

  6、现在开始做番茄少司,将番茄用开水稍烫,去掉外皮和蒂,且成小丁,锅洗净,烧热,放入1汤匙的油,放入5克洋葱碎和蒜茸炒香,再放入番茄丁和1汤匙的番茄酱,用小火炖得变浓稠,加盐和胡椒调好味待用。

  7、现在开始准备奶白汁了,将小的平底锅烧热,放入黄油熔化,加入面粉炒到稍稍变色,冲入牛奶搅匀加入鲜奶油、盐、胡椒调味。

  8、将调好的奶白汁过滤。

  9、馄饨皮用煮软。

  10、在烤盘内抹上黄油,(我用的烤盘是乐扣乐扣格拉斯,加上盖世密封盒,去掉盖就是烤盘,可以承受400度的高温),放入一片馄饨皮,然后铺上一层牛肉馅。

  11、再浇上一层奶白汁、一层番茄少司,再铺上一层马苏里拉(或者车达)奶 酪丝。

  12、 然后再放入一片馄饨皮,铺上一层牛肉馅,浇上一层奶白汁、一层番茄少司、铺上一层马苏里拉(或者车达)奶 酪丝,最后放入一片馄饨皮、番茄少司、奶白汁、马苏里拉(或者车达)奶 酪丝、帕玛森奶 酪粉。

  13、用锡纸包住放入烤箱180度烤30分钟,然后去掉锡纸,再烤一会儿,表面奶 酪着色即可,吃的时候可以按口味配合帕玛森奶酪粉。

  健康提示:

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。(图片来源于Pconline摄影部落)