素中之荤:番茄木耳花菜肉片

  食谱原料:

  菜花、番茄、木耳、猪肉。

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水果晚餐:菠萝双米粥

  工艺做法:炒。

  配菜专区:减肥食谱;热菜、荤菜;小吃的做法

  制作方法:

  1、掰成小朵,瘦肉切片,木耳泡发去蒂洗净,西红柿切大块;

  2、生抽、淀粉、盐、少许油上浆;一定热锅冷油,将肉片滑变色即取出;

  3、柿煸炒出汤,放进菜花木耳,加少许水或高汤将花菜煮软后加盐,生抽,少许糖,最后放进肉片兜炒均匀即可。也可以再放少许番茄酱调味或水淀粉勾芡。

  适合人群:瘦身人群

  健康提示:

  木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。(图片来源于Pconline摄影部落)

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