印度式羊肉的做法

  食谱原料:

  嫩羊肉1750克,香菜叶15克,姜黄粉10克,洋葱500克,鲜姜50克,鲜蒜50克,丁香粉5克,桂皮粉5克,芫荽粉(香菜籽粉)5克,茴香籽粉5克,胡椒粉5克,干辣椒3克,鲜番茄750克,鸡清汤1000克,精盐15克,植物油200克。

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新加坡式咖喱猪肉片的做法

  工艺做法:炖。

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:东南亚菜

  制作方法:

  1、将羊肉切成2厘米的块,撒入盐5克、胡椒粉2克匀腌好。将洋葱去根、皮,与姜、蒜一起入搅肉机绞成泥。将番茄去蒂、根,在表面划上刀口,用开水烫后撕净皮,去籽切1厘米的丁。

  2、将锅炙好,下入油50克,烧至五成热,下入羊肉块,煎炒上色入盆中。将锅炙好,下入油烧至五成热,下入葱姜蒜泥,下入干辣椒,用铲以中火搅炒至炒尽水分,下入丁香、桂皮、香菜、茴香、胡椒、姜黄粉、番茄丁继续炒透出香。

  3、下鸡汤,下煎炒好的羊肉块,烧开,改用文火,炆至八成熟,下精盐调匀,继续焖熟,捡去干辣椒,将汁收浓,盛入汤盘中,撒上香菜叶即成。

  健康提示:

  羊肉营养价值高,富含蛋白质和脂肪,有补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃的功效。该食谱美味可口。(图片来源于Pconline摄影部落)