日式椒叶加吉鱼头汤的做法——日本料理

  食谱原料:

  加吉鱼头5个(从鱼前鳍下部切下)(约重750克),蒿子杆10根,花椒叶10片,精盐10克,味精5克,鱼清汤1500克,醋精10克。

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  制作方法:

  1.将加吉鱼头去尽鳃,洗净。蒿子杆切除下半茎,洗净。

  2.锅中入水烧开,下入醋精,鱼头飞水,下入漏勺沥净水、去除腥气。锅刷净,加入鱼清汤,下入飞水后的鱼头,煮熟,加入精盐、味精。

  3.将鱼头盛入汤窝(盅子)中码好,上面码上蒿子杆,撒入花椒叶,将手勺扣在鱼头表面,注入鱼汤即成。

  健康提示:

  加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

  (图片来源于CFP)