辣牛肉的做法——川菜

  食谱原料:

  牛腱子肉300克,盐5克,大葱20克,姜10克,料酒10克,辣椒(红,尖,干)15克,八角3克,花椒2克,酱油5克,味精5克,辣椒油5克。

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卤鸭肫肝的做法——川菜

  制作方法:

  1. 牛腱用葱(切段)2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后,用开水氽过备用。

  2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料,制成卤汁。

  3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟,捞起切成薄片,淋上红油即可食用。

  健康提示:

  患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

  (图片来源于CFP)