川味彩椒肉丝的做法——川菜

  食谱原料:

  猪肉1块、青椒半个、红椒半个、黄椒半个。

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姜爆鸭的做法——川菜

  制作方法:

  1、彩椒切成丝、猪肉洗净后切丝,取1片生姜切丝、大蒜切片、葱斜切成段。

  2、将切好的猪肉和料酒(米酒、花雕酒都可)2汤匙、芡粉1大勺、白糖1/3勺、1片生姜切丝、白胡椒粉少许、生抽少许全部倒在一起用手抓匀腌制10分钟。

  3、炒锅内倒适量油烧热,放入花椒爆出香味后捞出扔掉,再放入葱、姜、蒜爆香,随即放入郫县豆瓣炒匀。

  4、倒入肉丝大火爆炒至变色,然後倒入彩椒丝繙炒1分钟,最後调入少许味精即可。

  健康提示:

  本食谱为川菜的代表菜式。

  猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

  (图片来源于Pconline摄影部落)