八宝红鲟饭的做法——闽菜

  食谱原料:

  糯米125克,青蟹750克,火腿肠10克,鸭肉10克,猪肚10克,鸭肫10克,虾米5克,竹笋10克,花生仁(炸)5克,香菇(鲜)5克。

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粉蒸肉的做法——湘菜

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜,荤菜,饭的做法。

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1. 糯米洗净,泡水30 分钟后沥干水分,上笼屉蒸熟;

  2. 火腿等八种辅料均蒸熟切成丁;

  3. 红鲟洗净,除去鲟鳃,脐切成片;

  4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀,装在碗里,上面排上洗净切片的鲟鱼片,加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟,取出拣去葱白和姜片;

  5. 锅置旺火上,入上汤烧沸,加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后,淋于八宝饭上即成。

  健康提示:

  青蟹可以化瘀止痛;利水消肿;滋补强壮。主产后腹痛;乳汁不足;体虚水肿。(图片来源于Pconline摄影部落)