烟熏杏桃的做法——浙菜

  食谱原料:

  田鸡400克、茶叶10克、味精2克、盐2克、料酒10克、大葱10克、姜5克、白砂糖30克。

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苹果鸡脯的做法——浙菜

  制作方法:

  1. 田鸡剥皮,头,脚去掉,处理洗净后,将田鸡后腿反折于背上。

  2. 锅内注水,加味精、盐、酒、葱(切末)、姜(切末)与田鸡,开小火焖煮5分钟后,捞起沥干。

  3. 锅内放茶叶、糖,铺上铁网,将田鸡平铺网上,开大火焖煮2分钟,拿出铺在盘中。

  4. 将糖、水烧热,分沾田鸡上,即成美味的烟熏杏桃。

  健康提示:

  本食谱为浙菜的代表菜式。

  此处杏桃即指田鸡。

  近代研究发现,经常饮茶可提神醒脑。茶叶中含有5%左右的生物碱,其主要成分是咖啡碱,这种咖啡碱在泡茶时有80%可溶进水中,饮用后能兴奋神经中枢,促进新陈代谢,增强心脏功能;并能促进胃液分泌,助消化,解油腻;还能加强横纹肌的收缩功能,因而能使人解除疲劳,提高劳动效率。(图片来源于Pconline摄影部落)