德式青鱼的做法——其他国家菜谱

  食谱原料:

  活青鱼1条(约重1250克),洋葱圈150克,酸黄瓜150克,热西式煮土豆条1000克(见该菜制作),香菜叶10克,酸牛奶1000克(见咸酸味型),醋精15克,白糖100克,香叶3片,生菜油150克。

点击图片进入下一页>>

非洲冷酸鱼的做法——其他国家菜谱

  工艺做法:烧。

  配菜专区:热菜;荤菜;外国食谱

  菜谱属地:其他国家菜谱。

  制作方法:

  1、将活青鱼入清水中饿养两天,吐尽腥气,腹开去内脏、头、骨、皮(鱼籽、鱼白留用),取鱼净肉两扇洗净入盆,下入清水浸泡8小时。将鱼籽、鱼白切段,酸黄瓜切圆片。将锅刷净下入清水250克,加入香叶、糖、醋煮开,盖上盖改用文火炆15分钟,关火后下入洋葱圈,晾凉成甜酸味汁(少司)。

  2、将泡好的鱼肉沥尽水,切片,盛入汤碗内,浇上甜酸味汁,将青鱼籽、鱼白段、酸黄瓜片下入酸牛奶中搅匀,浇在碗中鱼片上,淋入生菜油,撒入香菜叶。将热土豆条入小碟与之一同上桌。

  健康提示:

  青鱼营养价值高,富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等成分,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。该食谱美味营养。(图片来源于CFP)