意式咖啡奶酪布丁的做法——意大利料理

   食谱原料:

  150毫升意大利浓咖啡,4汤匙牙买加咖啡舌甜酒或咖啡酒,4汤匙白兰地酒,1汤匙可可粉,蛋糕,适量牛油和面粉,90克面粉,适量盐,3个鸡蛋,90克细砂糖,玛上加邦奶酪混和物,6个蛋黄,60克细砂糖,500克玛士加邦奶酪,1茶匙云呢拿香油。

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意式糯米肠的做法——意大利料理

  制作方法:

  1、烤箱预热至180℃(350,煤气炉4度)。用涂刷把蛋糕盘四周涂上牛油,贴上牛油纸,再涂上牛油于纸面,加入2汤匙面粉,让它均匀地黏在蛋糕盘四周:倒出剩余的面粉。用涂刷轻轻擦上一层簿簿的牛油。

  2、把面粉和盐一起筛过。用电动搅拌器把蛋搅匀,加砂糖,继续快速拌打蛋白至粘稠变浅色,拿起搅拌器会滴下长长似尾巴的蛋液时停止。整个过程大约需要5分钟。

  3、把三分之一的面粉筛在蛋液中,一只手用刮铲在中间由上而下的搅拌:另一只手握住碗不停地朝反时针方向转动,再把其他面粉分两次加入拌匀。

  4、把拌匀的蛋粉混合物倒进蛋糕盘摇匀,去气泡。

  5、把蛋糕盘放入烤箱中烤30—40分钟,直至蛋糕体积膨胀、结实取出,倒在丝架上,撕去牛油纸晾凉。

  健康提示:

  除含有优质蛋白质外,奶酪还有糖类、有机酸、、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素,铁、以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分(图片来源于CFP)