山药蕃茄意大利面的做法——意大利料理

   食谱原料:

  意大利面200公克,新鲜蕃茄100公克,白色山药200公克,大蒜2瓣,盐及胡椒粉各少许,洋葱1/4个,高汤200公克,橄欖油40公克,巴西利20公克。

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火腿青豆汤的做法——意大利料理

  制作方法:

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。

  2. 将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。

  3. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

  4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。

  5. 平底锅中倒入橄欖油,放入大蒜末香后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,加入蕃茄丁及山药条略炒一下,再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透。

  6. 捞起作法4的义大利麵放入作法5的酱汁锅中煮1~2分鐘后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。

  健康提示:

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀。山药还含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。(图片来源于CFP)