辣味鸡柳意大利面的做法——意大利料理

   食谱原料:

  意大利面200公克,鸡胸肉1副,大蒜2瓣,洋葱1/4个,红辣椒1至2条,巴西利10公克,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60克,奶油50公克,盐及胡椒粉各少许。

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山药蕃茄意大利面的做法——意大利料理

  制作方法:

  1. 将鸡胸肉洗净切条状,洋葱切丝,红辣椒切斜片、巴西利切末备用。

  2. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉醃渍约30分鐘备用。

  3. 一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。

  4. 锅中放入沙拉油加热后,放入鸡肉条熟后取出备用。

  5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,放入大蒜末及红辣椒炒香取出,再加入洋葱丝直至洋葱变软后,加入高汤、奶油白酱、鲜奶油匀煮滚后,放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。

  6. 捞起作法3的义大利麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分鐘后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。

  健康提示:

  鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。(图片来源于CFP)