多菲内奶油烙土豆的做法——法国料理

  食谱原料:

  质地较硬土豆500克、牛奶0.2升、稀奶油0.1升,蒜头1瓣、肉豆蔻末适量,桂皮粉少许、黄油10克、精盐和胡椒粉各适量。

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马郁兰鲑鱼捲的做法——法国料理

  制作方法:

  1、烤箱加热,温控开关调至200度;蒜瓣去衣,在一个大的平底锅上用压蒜钳将蒜榨汁;加入牛奶和奶油,用文火烧开。

  2、土豆削皮,洗净,控干;用切片机将土豆切成很薄的圆片,然后与精盐、胡椒粉、桂皮粉和肉豆蔻末一起倒入锅中烧煮5分钟,小心地翻动土豆片。

  3、在长26厘米宽18厘米的烤盘内刷上黄油,倒入土豆,用扁铲将表面整平,然后放进烤箱总烘烤约50分钟,直至烙土豆表层呈金黄色,趁热连盘上桌。

  健康提示:

  土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。(图片来源于CFP)