黑椒牛油炒蟹的做法

  食谱材料:

  螃蟹 2只,食盐 5克,姜 1大块,蒜 4瓣,料酒 20毫升,黑胡椒 4粒,牛油 40克,红尖椒 2只,高汤(鸡汤)150,白糖2克,植物油适量。

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咖哩鱼头的做法

  制作方法:

  1.姜去皮,切片;大蒜去皮,拍扁;辣椒切成粒;

  2.蟹宰杀干净,斩成块,蟹钳拍裂,待用;

  3.中火加热锅里的油,待油烧至八成热时,将蟹肉炸至红透,大约八成熟,捞出沥干油分;

  4.锅烧热后,放牛油煮融,爆香姜片和大蒜,加入蟹肉翻炒均匀后,放入黑椒粒和辣椒粒,然后倒入鸡汤再炒,调入盐,糖,料酒爆炒均匀,即可。

  健康提示:

  螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料。

  (本文图片来源于Pconline摄影部落)