柚子虾沙律的做法——东南亚菜

  食谱材料:

  虾15个,柚子3瓣,罗勒(叶)数枚,豌豆苗适量,鱼露2汤匙,白糖3汤匙,水2汤匙,朝天椒(碎)1茶,柠檬汁(青)3汤。

点击图片进入下一页>>

叻沙米粉的做法——东南亚菜

  制作方法:

  1.有的调料调和在一个碗内,搅拌均匀使糖溶化,放在一边备用;

  2.苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟,捞出后浸入冰水至凉后捞出备用;

  3.洗净去头、去壳,但保留尾部;用刀划开虾背和虾腹,牙签挑出泥肠,将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟,取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分;

  4.虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中,倒入之前调好的沙律汁,拌匀后即可享用。

  健康提示:

  豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色,而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口。

  (本文图片来源于Pconline摄影部落)