香兰西米糕的做法——东南亚菜

  食谱材料:

  西米20克,甜玉米(粒)10克,椰浆小半碗,香兰叶6片,淀粉1汤匙,白糖2汤匙。

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  制作方法:

  1.挑香兰叶最宽的部分箭出15厘米的长度,以每相隔3厘米的等距离箭4个小口,每个小口剪至叶子宽度的1/3处。将剪好的香兰叶围叠成四方形,剪开的1/3叶子朝下互压着叠在一起,就成为容器的封闭底部。叶子侧面的交接处用牙签固定好。如果底部有空隙,可以另剪一小片与底部相同大小的香兰叶填在上面即可

  2.锅内倒入西米,加冷水约西米的3倍左右,小火煮至西米快透明时,加入甜玉米粒,煮两分钟。将西米和玉米粒捞出,过一遍冷开水,控干后,加入2/3的糖调味备用

  3.把汁倒入锅中,加入剪碎的香兰叶、剩下的糖、淀粉,微火边煮边搅动,煮至椰汁变浓稠即关火,挑出香兰叶不用。先将西米和玉米倒在香兰叶容器里一半的位置,再倒入煮稠的椰将至满。放冰箱冷藏半小时左右凝固即可

  健康提示:

  西米性温、味甘;健脾、补肺、化痰。

  (本文图片来源于Pconline摄影部落)