泡椒兔的做法——川菜

  食谱原料

  兔肉1000克,食盐适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,泡红椒适量,白砂糖少许。

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  制作方法:

  1、油热至七成熟,放入花椒和糖,煸香。

  2、倒入姜和蒜爆香。

  3、倒入“大量的泡椒”,一定要大量的,不要吝啬,川菜的一大特点就是辅料远比主料多。

  4、用大火使劲的翻,一定要炒出泡椒的香味。一定要注意打开抽油烟机,要不呛人的味道一定会让您受不了的。

  5、炒兔肉的时候先放入兔头,因为兔头不容易熟,这就像做鱼的时候要先放鱼头一样。

  6、放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒。

  7、放适量的盐,可以尝试着放。盐量宜淡不宜咸,因为第二顿会比第一顿咸的!最后放入葱爆香即可。

  健康提示

  兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。(图片来源于Pconline摄影部落)