辣子粉蒸肉的做法——川菜

  食谱原料

  猪肋条肉(五花肉)350克;辣椒(红,尖,干)15克,花椒4克,肉粉10克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)30克,盐3克。

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麻辣豆腐的做法——川菜

  制作方法:

  1. 猪肉皮刮洗干净,切成片,放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精匀,入笼蒸熟取出;

  2. 把肉片分别卷起,用牙签穿上固定;

  3. 锅内放入猪油烧热,下蒸肉卷略后捞出;

  4. 底油中下干辣椒、花椒香,倒入粉蒸肉炒匀吃味,起锅装盘即成。

  健康提示:中火蒸20至30分钟,肉熟即可;另可根据个人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。(图片来源于Pconline摄影部落)