咖哩鱼头的做法

  食谱材料:

  鱼头1个,黄秋葵 6条,茄子 1条,番茄 1个,食盐 1/2勺,红尖椒 3根,椰奶1罐,白糖 1小勺,咖喱粉3大勺,酸果2大勺,黄姜粉 2小勺。

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  制作方法:

  1.将鱼头洗净擦乾水份,抹上少许盐及黄薑粉,油烧热后,将鱼头放入炸5~10分鐘,捞出前再以大火炸约10秒,将油逼出,捞起将油沥乾备用。

  2.将秋葵洗净去掉头部,茄子切斜片,大番茄切小块,红辣椒去籽后切碎备用。

  3.起油锅,加入3大匙沙拉油,炒香辣椒末及所有调味料,等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄,煮到熟且入味后,将鱼头捞出,放在汤碗中。锅子裡的汤汁煮至浓稠,淋在鱼头上即可上桌食用。

  健康提示:

  鱼头营养高、口味好,有助于增强男性性功能,并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

  (本文图片来源于Pconline摄影部落)