鲷鱼头火锅的做法——日本料理

  食谱原料:

  鲷鱼头1个、大白菜1/2棵、金针菇1把、鱼板1块、生香菇数朵、春菊1把、豆腐1块、胡萝卜适量、白萝卜适量、粉丝1把、葱段少许、昆布柴鱼高汤10杯。

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相扑火锅的做法——日本料理

  制作方法:

  1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开,切除鱼鳃和气囊,再将鱼头纵剖成两半,每半边再切为8块,放入滚水中汆烫片刻,再浸泡冰水片刻,捞起去除鱼鳞,沥干。

  2、高汤煮滚,先放入鱼头煮熟食用,然后继续放入其他材料。

  3、蘸酱:酱油醋、葱花、萝卜泥。

  健康提示:

  以高汤煮鲷鱼头,鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美,清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留,日本人视为极品,也是日本料理中极具代表性的料理。

  (图片来源于CFP)