韩式风味冷荞面——韩国料理

  食谱原料:

  荞麦面200克,韩国辣白菜100克,牛肉200克,白萝卜1根,鸡蛋1个,黄瓜1根,苹果1个,海带丝适量,梅子肉适量,葱2根,姜3片,桂皮1块,大料5克,芝麻少许,葱花少许,冰糖2大匙,韩国生抽1大匙,柠檬汁1匙,胡椒粉1匙。

韩式风味冷荞面——韩国料理

  工艺做法:煮

  配菜专区:面的做法

  菜谱属地:韩国料理

  制作方法:

  1、将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉,切成5cm长,放入锅中加水慢火煮40分钟。

  2、煮好后,去除汤上的牛肉浮油,在锅中加入胡椒粉,然后将汤用滤网过滤至没有杂质的清汤。向汤中加入冰糖,加热到冰糖融化后,再加入韩国生抽搅匀,然后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁,并将汤汁放凉。

  3、烧水煮熟荞面,并用凉水浸泡。需要不断搓洗去除面上的粘液,沥干水份后晾凉。将上述做好的汤淋在冷荞面上,放上辣白菜、芝麻、葱花、海带丝、梅子肉即可。如果要尝试最为正宗的吃法,可在汤汁里加入冰块。

  健康提示:

  荞麦面含有丰富的蛋白质,B族维生素,芦丁类强化血管物质,矿物营养素,丰富的植物纤维素等。经常食用可预防便秘,预防大肠癌和肥胖症。这道韩国冷荞面是朝鲜族人一年四季都喜欢吃的传统美食,它入口后柔韧耐嚼,酸酸甜甜的。适合冬季需要瘦身的女士们。