虾枣汤的做法——闽菜

  食谱原料:

  虾仁250克、肥膘肉40克、荸荠50克、鸡蛋清15克。

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豆腐蛎的做法——闽菜

  制作方法:

  1. 虾肉洗净,剔除沙线,吸干水分,剁成泥;

  2. 肥膘肉切米粒;

  3. 荸荠打碎切米,挤干水分;

  4. 三料和在一起,加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆;

  5. 锅置中火,入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子,下油锅炸至浮起成虾枣,沥干油;

  6. 锅洗净置旺火上,入高汤250毫升烧沸,下虾枣,去浮油,加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。

  健康提示:

  本食谱为闽菜的代表菜式。

  荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。(图片来源于Pconline摄影部落)