牛肉滑的做法——闽菜

  食谱原料:

  牛里脊肉适量、菜花、水芹菜、竹笋、青蒜。

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通心河鳗的做法——闽菜

  制作方法:

  1、白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段;

  2、牛肉切片,用生抽和鸡精腌制15分钟左右;

  3、热油,爆香大蒜头,放入白菜花,加盐炒入味;

  4、加入清水盖锅盖煮;同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀;

  5、汤煮开后,调好味道,将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中,全部放好后,用锅铲搅动下再盖锅盖;

  6、待煮沸后,放大蒜叶和芹菜,关火即可。

  健康提示:

  本食谱为闽菜的代表菜式。

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。(图片来源于Pconline摄影部落)