虾枣汤的做法——闽菜

  食谱原料:

  主料:虾仁250克

  辅料:肥膘肉40克,荸荠50克,鸡蛋清15克

  调料:盐5克,味精1克,胡椒1克,香菜5克,植物油50克

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菠萝烧骨排的做法——闽菜

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜,荤菜,汤的做法。

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1. 虾肉洗净,剔除沙线,吸干水分,剁成泥;

  2. 肥膘肉切米粒;

  3. 荸荠打碎切米,挤干水分;

  4. 三料和在一起,加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆;

  5. 锅置中火,入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子,下油锅炸至浮起成虾枣,沥干油;

  6. 锅洗净置旺火上,入高汤250毫升烧沸,下虾枣,去浮油,加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。

  健康提示:

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。(图片来源于Pconline摄影部落)

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