照烧鸡的做法——东南亚菜

  食谱原料:

  去骨鸡腿肉300公克,香菇,青椒,红甜椒 适量 山椒粉,芝麻适量,酱油100公克,白砂糖50公克,米酒50公克。

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炸鸡翅配斑兰叶的做法——东南亚菜

  工艺做法:煎。

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:东南亚菜

  制作方法:

  1、将调味料匀加热,至浓稠,量约剩2/3时,煮汁即完成。

  2、鸡肉去除多余的皮与脂肪,并去筋划刀,以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部,青椒、红甜椒洗净切成块状备用。

  3、鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟,再用酒(1:5)洗净以去腥味,将水分沥干后,两面沾上少许酱汁上色。

  4、锅里放少许沙拉油,将鸡肉带皮的部分先煎,转小火将双面煎至7~8分熟,放入香菇、青椒、红甜椒拌炒,先起锅。

  5、鸡腿肉再入锅,续煎至两面金黄色后,边放酱汁,煎至收汁。

  6、鸡肉起锅后,以刀子切成容易入口的大小,于表面淋上酱汁,撒上山椒粉与芝麻,放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,富含优质蛋白,有温中,益气,补精、添髓的功效。该食谱美味可口。(图片来源于Pconline摄影部落)