盐水虾的做法——苏菜

  食谱原料:

  新鲜河虾500克,盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。

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糟扣肉的做法——苏菜

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1、将虾去须、脚,洗净后下入开水锅内;

  2、在烧开之前,锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料;

  3、烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟;

  4、而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可。

  健康提示:

  虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。(图片来源于Pconline摄影部落)