油爆虾的做法——苏菜

  食谱原料:

  海虾500克、姜蒜适量。

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红烧带鱼的做法——苏菜

  制作方法:

  1、虾处理干净,剪去虾须备用;蒜姜切末备用;

  2、调制腌料,生抽、糖、香醋、料酒和少许胡椒粉;

  3、处理好的虾放入腌料腌制15分钟;

  4、油锅热至4成,放入腌制好的虾炸3分钟,虾的颜色变得金黄起锅备用;

  5、另起锅,锅中放入少量油,爆香蒜姜末,放入炸好的虾略炒,烹入腌虾的调料汁,翻炒起锅。

  健康提示:

  本食谱为苏菜的代表菜式。

  虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。(图片来源于Pconline摄影部落)