梅汁泡河蚬的做法——湘菜

  食谱原料:

  蚬子300克。

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玫瑰香肉的做法——湘菜

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜荤菜小吃的做法

  菜谱属地:湘菜

  制作方法:

  1.首先用将河蚬加水盖过自身,使河蚬吐干砂粒后(约4小时),捞出清洗干净,再加水盖过其身,入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口,待汤汁稍白浊时即可捞起,沥干水分后待用。

  2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后,捞出话梅,余汁留用;蒜头清洗干净去皮后拍碎;辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。

  3.最后,将河蚬、梅汁及调味料(味精0.7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克)拌均匀,再盖上鲜膜,冷藏腌泡6小时即可食用。

  健康提示:

  蚬肉清热;利湿;解毒。主消渴;目黄;湿毒脚气;疔疮痈肿。(图片来源于Pconline摄影部落)