湘式酸泡菜的做法——湘菜

  食谱原料:

  胡萝卜250克,白萝卜250克,绿豆角250克,黄瓜250克,圆白菜500克。

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油淋庄鸡的做法——湘菜

  工艺做法:腌。

  配菜专区:热菜,素菜,小吃的做法。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1.将主料择洗干净,切条、块,晾干表面水分。

  2.将泡菜坛消毒、洗净、搌干(使之无油污),下入温开水及调料,下入加工好的主料,密封浸泡3-5天即成酸泡菜。

  健康提示:

  胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。(图片来源于Pconline摄影部落)