金牌蒜香骨的做法——粤菜

  食谱原料:

  猪大排、蒜茸、干辣椒、海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖。

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盐焗手撕鸡的做法——粤菜

 

  制作方法:

  1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水。

  2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

  3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

  4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。

  健康提示:

  本食谱为粤菜的代表菜式。

  猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。(图片来源于Pconline摄影部落)