烤兔肉的做法——粤菜

  食谱原料:

  兔肉、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐。

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萝卜炖牛腩的做法——粤菜

 

  制作方法:

  1.兔子肉切块,加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上。

  2.第二天把花椒挑出。

  3.用锡纸卷边,把兔子肉放进去,浇几勺水,以免烤糊,180度,上下火烤一个小时即可。

  健康提示:

  本食谱为粤菜的代表菜式。

  兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。(图片来源于Pconline摄影部落)