炝椒青笋尖的做法——浙菜

  食谱原料:

  莴笋30条。

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薄片火腿的做法——浙菜

  制作方法:

  1、掰去莴笋尖老叶,用刀削去基部的皮和筋,洗净泥沙,切成四半长条,用盐腌两小时,再用清水冲洗去盐汁,沥去水,干辣椒切成短节。

  2、将炒勺烧热注油,油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色,而后下入笋尖、料酒、酱油、味精,迅速翻炒几下即成。

  健康提示:

  本食谱为浙菜的代表菜式。

  莴笋利尿、通乳、清热解毒。主治小便不利、尿血、乳汁不通、虫蛇咬伤、肿毒。(图片来源于Pconline摄影部落)