怎么做趣多多巧克力豆饼干

　　相信家里有小孩的人都知道，最头疼的事就是带小孩逛超市了，他们总是对一切零食甜品都感兴趣，看见什么都想买，能不能吃得下不是关键的，就怕买回去的零食不卫生，或者含糖量较高对小孩的身体健康有影响。所以很多家长选择在家给小孩做甜品，一是干净卫生，二是自己可以控制糖量而且不会添加色素、防腐剂等。那么，怎么做趣多多巧克力豆饼干呢?

趣多多巧克力豆饼干

　　食材

　　·黄油 40克

　　·糖粉 30克

　　·鸡蛋液 30克

　　·低粉 70克

　　·玉米淀粉 30克

　　·可可粉 10-12克

　　·耐烤巧克力豆 20克

　　·盐 少许

　　方法/步骤

　　黄油室温软化，用打蛋器搅匀，加入糖粉充分搅匀，不用打发，颜色变浅，稍微膨胀就可以了。

　　蛋液分次加入黄油，每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。

　　低粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合在一起，加入到黄油蛋液中，用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。再用手将油、粉抓捏均匀成面团，不要过分揉捏。

　　把面团放置在硅胶垫上，搓成长条形，用刮板切成大约20份。

　　用双手将面团揉成圆球，在巧克力豆上压一下，让巧克力豆粘在圆球表面。

　　摆放在烤盘里，巧克力豆朝上，再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下，印出花纹。

　　烤箱预热170度，中层烤15至20分钟即成。

　　饼干中的盐，一定不要多放，用牙签挑一点就可以了，起到中和甜味的作用，不至于那么甜腻，但是吃出咸味就不对了。如果做两倍的量，普通鸡蛋(带皮60克左右)用一个就可以，改善了原来面团干的问题。

黑巧克力曲奇饼干的做法

　　·黄油 110g

　　·低筋面粉 200g

　　·淡奶油 100g

　　·糖粉 60g

　　·黑巧克力 40g

　　·可可粉 15g

　　·杏仁粉 14g

　　方法/步骤

　　把黄油切成小块状，然后放置到温暖的地方让其自然软化。

　　软化程度是用手轻按黄油能出现一个小坑即可。

　　把黑巧克力隔水融化以备用;

　　把糖粉、软化的黑巧克力倒入到黄油中。

　　用打蛋器把黑巧克力、黄油和糖粉打发，直至出现蓬松状羽毛即可。

　　再将淡奶油倒入到打发好的黄油中搅拌均匀;

　　将可可粉、低筋面粉和杏仁粉加入到黄油中;

　　再次搅拌均匀即可;

　　在裱花袋中，放入裱花嘴，再将搅拌好的面糊放入裱花袋;

　　再将曲奇挤到烤盘上;

　　做好上面这些后，放到烤箱中层，设置175度约18分钟;

　　取出后等待凉了即可食用。

　　注意事项

　　·黄油一定要让其软化、并打发到位，不然容易影响到曲奇口感;

　　·黄油、面粉混合搅拌时间不宜过长，以免产生筋性

　　·根据每个品牌的烤箱性能不一样，时间和温度的调节可根据各自不同而适当调整。