培芝•百立乐12年,经得起考验

2011-09-09 11:31:23出处:PCbaby作者:佚名

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  l 严格规定原料必须遵从如下原则:l.乳牛从未被注射过抗生素或从未食用过抗生素;2.草原上的草未被喷洒过农药、除草剂;3.仅选用草原放养的健康乳牛产后最初5次所挤的初乳汁;4.原料要求满足异常严格的质量控制参数,并且受控于经注册的“产品安全程序(PSP)”。采集的初乳经过全自动冷却系统,在初乳专用无菌冷藏储奶罐中存放,确保生鲜牛初乳在加工之前保持最大生物活性。

  l 所有原料采集后进行以下检测:感官检测--应具有初乳特有的黄色,如果有血迹或容器上有血迹拒收;温度检测--采集到的生鲜乳即时冷却到4℃,严格控制运输和贮存温度;理化指标检测--IgG,酸度,pH值,总固形物含量,抗生素,牛乳体细胞;贮存时间控制--从挤乳到生产,原料乳贮存时间不超过48小时。

  2、巴氏杀菌(CCP)保证乳品的安全性

  严格按照新西兰乳制品生产风险管理措施RMP和《Pasteurization milk ordinance巴氏杀菌奶条例》执行,巴氏杀菌条件为72℃、15秒。通过巴氏杀菌工序将微生物总量降低至可接受水平,并且杀死生鲜牛初乳中的致病微生物,同时最大程度保留营养物质和免疫组分活性,杀菌后通过检测碱性磷酸酶以确认杀菌效果。

  3、先进的脱脂、浓缩、低温喷雾干燥生产技术及真空包装技术保证品质

  l 脱脂

  生鲜牛初乳中含有5%左右的脂肪,动物脂肪富含饱和脂肪酸,同时生鲜牛初乳的脂肪中还天然含有微量激素,过多摄入不利于人体健康。脱脂工序可将生鲜乳中的大部分脂肪分离出来,经过脱脂工序后激素随着脂肪的分离而脱除。

  l 浓缩

  将液态牛初乳控制到60℃蒸发一部分水分,制成浓缩牛初乳液,以提高后面工序的干燥效率。

  l 低温喷雾干燥:

  喷雾干燥采用尼鲁(Niro)集团创新的MSD技术进行低温干燥,将牛初乳粉水分控制在5%以内,以利于牛初乳粉的保存,在很大程度上还减少了蛋白质的变性,提高了产品的溶解性及均一性。同时,我们采用附聚工艺,通过奶液在干燥成型过程中调整牛初乳粉的颗粒大小、空隙等参数,使奶粉具有更好的流动性和溶解性。