聆听100%的健康秘密----英国营养学大师帕特里克•霍尔福德来华

2012-10-19 11:26:01出处:PCbaby作者:佚名

标签: 怀孕
我要分享

  ----师从营养学领域的先驱、两届诺贝尔奖得主莱纳斯·鲍林

  ——“最佳营养学”创始人

  ----“大脑的食物”基金会创始人和主席

  ----英国国民健康计划首席营养学家,世界健康和营养领域的领导权威之一

  ----已经出版了30余种健康名著,被翻译成数十种语言畅销全球。

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  也许不少人都还记得的2002年出版的《营养圣经》,本书最早提出“最佳营养”的概念,从而长销不衰,堪称是一次划时代的革命。这本书的作者帕特里克·霍尔福德是世界健康和营养领域的权威领袖之一。他30多年来一直致力于研究营养对大脑和健康的影响,并在大量研究的基础上,重新定义了一套有关最佳健康、最佳饮食等的基本概念,发展了满足人体佳营养需求的营养补充疗法。

  传授与分享,霍尔福德多年来环游世界,为公众和健康专家做广泛的演讲。今年11月,中国公众将有幸与他进行面对面的交流,这位成就卓越的营养学大师会给大家带来他三十多年来积累而成100%的健康秘密。

  霍尔福德毕业于英国约克大学,在校期间研究实验心理学,这使对头脑疾病的生化因素和应用最佳营养疗法来治疗大脑健康问题产生了浓厚的兴趣。 1984年,他创立了最佳营养研究所(ION Institute for Optimum Nutrition),该机构是一个营养学继续教育和研究的独立教育慈善团体。现在,ION已经成为国际上最负盛名的临床营养师培训学校。

  在ION,他一直致力于研究营养对人类智力的影响。1987年,他的一项著名研究有力证实了补充营养可以提高大脑的智商。他还努力寻找治疗抑郁症、精神分裂症以及进食紊乱症的营养疗法,并发展了满足人最佳营养需求的营养补充疗法,该方法已经成功地治愈了10万多名患者。

  虽然这是霍尔福德和中国的第一次亲密接触,但十年期间,9本中文书籍的出版---《营养圣经实用指南》、 《免疫大革命:不生病的科学》、 《英国最长销的经典健康书:最佳营养指南》、 《改变孩子一生的营养益智计划》、《人体营养手册:身体会问你的500个营养问题》、《吃对了, 就能大大提高孩子的治理》 、《食物是最好的医药-不生病不等于健康 免疫大革命》---已经给霍尔福德在中国带来了固定的读者群和相当的知名度,因此对此次中国之行,霍尔福德先生是有期待,有激情的。

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  通过百分百营养,所有的疾病都能预防吗?

  准备怀孕时,饮食要注意什么?尤其需要补充哪些营养物质?

  有没有一种营养素,或者一种膳食,能让孩子变得聪明?

  如何选择“糖”,才能获得健康?

  如果您希望能够通过营养膳食改善记忆、情绪、神经警觉性,以及身体健康,从而让自己和家人每天都享受健康和活力,那么由上海惜安健康咨询有限公司主办,11月14、15两日在上海,11月16、17日在北京的四场帕特里克·霍尔福德百分百健康的秘密将会给您带来实用而科学的解答,请不要错过这次与英国权威营养大师交流的好机会。

  主办方上海惜安健康咨询有限公司由经验丰富的本土和国外专家团队组成, 致力于为企业制定全方位的健康推广方案,提升员工整体健康意识和水平,帮助企业建立一个积极健康的企业文化,进而提高企业绩效、工作效率,员工投入和忠诚度,减少疾病,病假时间、消极怠工、员工流失带来的消耗。

  详情见:http://www.awbchina.com/events.html

  访谈:

  1.您能告诉我们是什么激发了您对营养的兴趣吗?

  我在20世纪70年代获得了心理学学士学位,当时我对人的心理健康,特别是智力方面的内容很感兴趣。当时占主导地位的观点是一个人的智商从某种程度上来说是继承和基本固定的。但作为我们每天思考过程的一部分,数十亿的神经信号却依赖着许多大脑必需的营养物质。比如维生素B和C,它们对于脑细胞中能量的产生必不可少,而锌、铁和镁这样的矿物质也参与合成影响记忆和情绪的神经递质。所以我们做了一个研究,给予一部分学童维生素和矿物质补充剂,另一部分给予安慰剂。结果显示服用补充剂的学童的智力水平(非语言)上升了10分,服用安慰剂的上升3分,两者之间相差明显的7分。

  从那时起,我们开始证明“最佳营养”(包括足量的必需脂肪酸Ω-3)能够改善记忆、情绪、神经警觉性,以及身体健康。

  2.您创立了“营养大脑的食物”基金会,那么您对营养和大脑健康之间的关系是怎么看的呢?

  现在人们知道了自己吃的食物会影响思维,但很少有人知道它们之间到底有怎么样的联系。比如说,在我们的慈善治疗中心“大脑生物中心”里,每年我们都治疗并最终治愈了几千名患有抑郁症、精神分裂症、自闭症和多动症的病人。我们最新的研究方向为记忆力减退和阿尔兹海默症的关系,我认为阿尔兹海默症是一种虽然不可逆转,但是可以预防的疾病。最新研究显示高剂量的维生素B补充剂可以停止记忆力的减退和加速的脑萎缩,它们都是与年龄相关的记忆减退和阿尔兹海默症的特点。

  关于孕妇的:

  1、准备怀孕时,饮食要注意什么?尤其需要补充哪些营养物质?

  “最佳营养”在怀孕期间的应用比任何时候都必要。比如,怀孕期间食用三文鱼和鲭鱼等富含油脂的鱼类补充必需脂肪酸Ω-3,能够预测孩子在未来的智力水平。许多女性关注了铁的补充却常常忽略了锌,而锌对孕育一个健康的宝宝来说至关重要。任何出生体重低于6.9磅(3.1公斤)的婴儿都可能归结于缺锌,锌存在于坚果和种子类食物中。鸡蛋中含量丰富的磷脂,也对孩子的生理和心理健康起着重要的作用。蔬菜水果、豆类和绿色植物中的维生素B也非常关键。

  2、怀孕期间,需要怎么补充营养素?孕期的各个阶段分别有何侧重呢?

  血液中测得的“同型半胱氨酸”水平是评价一个孕妇和婴儿健康与否的最佳指标之一,如果一名女性的同型半胱氨酸水平过高(超过10 mmol/l),这就意味着她缺乏B族维生素,尤其是维生素B6、B12和叶酸。对于一个健康的孕妇来说,最好首先确保同型半胱氨酸水平低于7。同型半胱氨酸水平体现了我们体内甲基化过程的优劣,甲基化是我们体内合成新的细胞并准确复制DNA的过程。高同型半胱氨酸水平意味着更大可能的出生缺陷。

  我建议所有怀孕的女性额外补充B族维生素、矿物质(铁、锌和镁)、Ω-3脂肪酸(来自富含油脂的鱼类)以及磷脂。你可以从高效的复合维生素和矿物质片,加上一粒Ω-3鱼油胶囊以及提供磷脂的卵磷脂胶囊中获取这些营养素。

  3、许多孕妇担心,营养补充剂毕竟像药片,安全性有没有保证?

  维生素,矿物质和必需脂肪酸不是药物。它们是天然的物质,所以我们的大脑和身体知道如何处理它们。在我投身营养事业的30年里,我从没见过任何人在服用营养素补充剂后出现不良反应。营养素补充剂是安全的,他们实时保护了孕妇免受影响其宝宝生长的伤害。此外,在怀孕期间补充营养素也会让孩子更加健康和聪明,无论是在婴儿时期还是长大后。

  4、有没有营养素能帮助顺产的呢?

  其实生产本身更依赖于身体因素,而不是营养,所以保持身体健康尤其重要。但是生孩子需要大量能量,因此良好的营养可以让女性在生产过程中更有持久力。同时,女性在生完孩子后会筋疲力尽,此刻你需要为了孩子补充额外的营养,特别是在刚开始的几周。初乳富含锌,这对生长发育很有帮助。许多妇女会缺锌,这可能是产后抑郁症的因素之一。理想的早期母乳喂养中的锌摄入量为25mg,大多数女性从食物中摄取的锌少于10mg。坚果、种子类和肉蛋类食物都富含锌,含量最丰富的要属牡蛎。

  关于儿童的:

  1、您觉得,目前儿童的膳食最大的特点是什么?问题在哪儿?因为营养不良导致的最普遍或最突出的问题是什么?有哪些表现?

  在儿童的饮食和饮料中,最大的问题是太多的糖和精制碳水化合物。我们天生就爱吃糖,但大自然为我们提供的糖都来自纤维,比如水果。许多儿童饮料和麦片粥中都含有浓缩的糖,这会让孩子和父母都上瘾,这也是导致儿童肥胖和注意力问题产生的原因。同时,这些精制食品,包括白米饭,都缺乏重要的维生素B和C以及矿物质。此外,多吃肉少吃鱼也会让孩子缺乏必需脂肪酸。最近的一项研究发现,给孩子补充Ω-3必需脂肪酸能够改善他们的阅读能力和行为。

  2、有没有一种营养素,或者一种膳食,能让孩子变得聪明?

  如果你不给孩子吃含糖的食物,或者让他们只从水果中摄取糖,甚至限制他们喝果汁(可以喝加水稀释到一半浓度的果汁),那你的孩子就不会对甜食上瘾。这也使得他们更聪明,更能够集中注意力。喝了甜饮料后血糖水平会升得非常高,然后再降低,这会导致孩子注意力不集中和嗜睡。

  多吃新鲜水果和蔬菜,和“完整”的食物,如豆类、扁豆、坚果和种子,这意味着孩子得到更多的维生素和矿物质,事实证明这能提高智商。

  鸡蛋和鱼是不仅仅是优质的蛋白质来源,同时也提供了建立大脑所需的必需脂肪酸和磷脂。这些是一个孩子需要的关键营养素和食物,我建议给孩子们提供必需脂肪酸和复合维生素矿物质补充剂。

  3、对于如何让孩子建立良好的膳食习惯,您有没有什么切实可行的建议?

  孩子在出生后三年内接触的食物会决定他们的口味偏好,所以让孩子在断奶后尝试各种不同的食物是非常重要的。当然,孩子会模仿爸爸妈妈的行为,所以家庭成员们都应该为了孩子,保持良好的饮食习惯。同时父母向孩子传递的有关食物的信息也是至关重要的,如果有父母说“你吃完绿色蔬菜才能吃甜点”,那就会向孩子传递绿色蔬菜不好而甜点好的错误信息。所以父母应该向孩子传递积极的信息,比如多吃绿色蔬菜和鱼可以让你更聪明,在学校表现更好。

  关于健康吃糖的:

  1、现在全世界的一个很大的问题就是吃糖过多,请问吃糖过多会带来哪些危害?

  太多的糖会引起肥胖,特别是腹部脂肪的堆积、糖尿病、心脏疾病、乳腺癌,甚至阿尔茨海默氏病。过量摄入糖是这些疾病在全球迅速流行的主要原因,而它们在200年前更本闻所未闻。糖摄入量的增加,大部分来自含糖饮料。更好的办法是渴了只喝水,饿了才吃东西。自然界中的糖都来自纤维(比如水果),它们被缓慢地释放。而现在的含糖食物和饮料,就像把火箭燃料加到小型汽车里一样,使你突然充满能量,然后迅速释放。

  2、许多吃起来不甜的食物,其实也含“糖”。这些“隐形糖”中,哪些是健康的?哪些对健康有害呢?

  食物都是类似的。李子、樱桃和浆果中的糖(主要是木糖)是缓慢释放的,因此它们是很好的食物。而香蕉、葡萄干、葡萄和海枣中的糖是快速释放的,因而不是太好(除非你在爬山)。从完整的食物获取糖是正确的,比如整只的水果。但如果这种食物中的糖含量(如葡萄糖、果糖,海枣或葡萄干)排在所有食物成分的前三位,那就说明它是高糖食物。

  同时,你应该吃“完整的食物”,所以糙米、全麦面包和全麦面条比白米或精致的食物要好。

  3、如何选择“糖”,才能获得健康?

  我的书里谈到采用“低血糖负荷(GL)饮食”,其目的是保持你的血糖稳定,甚至如果需要的话,能够给予你更旺盛的精力并减轻体重。虽然它的关键是选择合适的碳水化合物(例如,选择李子而不是香蕉,选择糙米而不是精制大米),但在吃碳水化合物的时候加上一小部分蛋白质也是十分重要的。因此,即使一餐白米饭加一份鱼和半盘蔬菜比只吃一堆糙米要强。

  我将在我的讲座中解释如何饮食才能完美地控制体重、保持充足能量和健康的身体。

  关于营养的:

  1、近日有一则新闻直指【Ω-3脂肪酸补充剂与降低主要心血管疾病的发病率无关】。据发表在9月12日《美国医学会杂志》上的一项对以往研究的分析,在一项包括了近7万名患者的研究中发现,补充Ω-3多不饱和脂肪酸与降低全因死亡、心源性死亡、猝死、心肌梗塞或中风的风险无关。这则新闻让大家很震惊,请问您是怎么看的?

  媒体是这样报道这项“基于研究的研究”的?事实上文章不是这样说的。这项研究整合了所有推荐食用Ω-3脂肪酸丰富的食物或直接给予Ω-3鱼油补充剂的研究结果,总体来看Ω-3脂肪酸起的作用不大。但是在直接给予Ω-3鱼油补充剂和安慰剂对照组的研究中,明显显示了其能降低心脏病发病和死亡率的风险。没有表现出来的仅为其对脑卒中的作用,这可能是因为血液中的Ω-3脂肪酸和病人服用的药物量均较低,从而导致血液过分稀释而引起脑出血或中风。

  2、通过百分百营养,所有的疾病都能预防吗?营养为何有这么神奇的作用?

  几乎所有西方的慢性疾病——糖尿病、心脏病、大多数癌症、关节炎、阿尔茨海默氏病和多种形式的精神疾病,都归咎于没有遵循人类进化过程中形成的饮食和食物原则,而是转向高糖和过度加工的食物,这简直是在用筷子自掘坟墓,!

  而我们进一步发现,你可以通过足量摄入一些关键的营养素而逆转疾病的过程。你可以通过转变自己多吃“坏东西”,少吃“好东西”的不良习惯,成为摄入足量“最佳营养”并远离垃圾食品和饮料的健康的人。