蛋白质配比制胜——详解婴幼儿奶粉营养构成的关键

2012-10-25 17:09:04出处:其他作者:佚名

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  近年来,在婴幼儿配方奶粉市场迅猛增长势头的带动下,中国奶粉市场上,国内外各种奶粉品牌都抢占终端资源。而随着众多奶粉品牌的涌入,以及各大奶粉品牌对广告宣传投入的加强,也促使广大消费者越来越积极的了解奶粉相关知识,自主寻找高性价比奶粉品牌的意识更是在不断增强。那么,你是否知道,到底什么才是鉴别婴幼儿奶粉优劣的关键呢?

  寻根朔源 蛋白配比是关键

  众所周知,在全世界范围内,婴幼儿的最佳营养来源都是母乳,而作为母乳不足情况下最重要的替代产品,全球几乎每一个婴幼儿配方奶粉品牌都在标榜自己的产品“最接近母乳”,各种营养元素与益生菌配比方案更是层出不穷,但如果仔细分析,我们就会发现,除了这些附加的营养构成,奶粉本身的蛋白质配比才是关键所在。

  这是因为,新生儿的免疫力来自妈妈。而母乳中有助于免疫力的关键成分,就是蛋白质结构。蛋白质用于维持婴幼儿新陈代谢,身体的生长及各种组织器官的成熟,是人体发育与生存的重要物质,对宝宝成长起到关键作用。所以,婴儿对蛋白质的需求量差不多是成人需求量的2倍,如果宝宝缺乏蛋白质,就容易出现感冒、发烧、精神萎靡、食欲不振等现象,严重影响身体的发育成长。

  不仅如此,新生宝宝们对蛋白质不仅有量的要求,而且对质的要求也很高。而α-乳清蛋白、β-酪蛋白是母乳中最重要的乳清蛋白和酪蛋白,也是最珍贵的蛋白质。这两种蛋白成分是建立宝宝抵抗力系统的重要营养物质,不仅容易消化、吸收,更有助于免疫系统的发育。

  黄金比例 中国乳业勇当先

  实际上,据研究,中国母乳α-乳清蛋白与β-酪蛋白的比例为60:40,而牛乳则是20:80,母乳中的乳清蛋白含量高于牛乳。所以,专家提示,在选择婴幼儿配方奶粉的时候,一定要关注α-乳清蛋白和β-酪蛋白的含量与配比。

  而在这一领域,经过多年的不懈探索与努力,我国乳制品产业无论是从相关标准的指定,还是产品层面的相关研究与实践,都达到了足以与国际同行业比肩甚至更高的水准。

  首先,在其他国家和地区(包括美国、欧盟和澳大利亚、新西兰等)还未明确规定乳清蛋白在蛋白质中所占比例的情况下,我国国家标准GB10765-2010《婴儿配方食品》在参考了母乳中乳清蛋白和酪蛋白比例的前提下,率先要求“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应60%”。

  与此同时,在国内奶粉市场上。大多数国产高端配方奶粉,如金领冠等,大多数都采用了α+β黄金蛋白配比,即α-乳清蛋白和β-酪蛋白比例严格按照中国母乳的配比,更适合中国宝宝的体质特点与营养需求,可以说,从根本上解决了蛋白的母乳化问题。同时,在生产设备与工艺、原材料品质以及理化指标等方面与国外知名品牌不分伯仲,质量上完全可以与之相媲美。