蛤蜊清酱意大利面的做法
食谱原料：
意大利面200公克，蛤蜊600公克，米酒150公克，辣椒1条，大蒜3瓣，洋葱1/2个，橄榄油40公克，九层塔20公克，盐及胡椒粉各少许。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;荤菜;意大利面的做法。
菜谱属地：意大利料理。
制作方法：
1、将大蒜切末、洋葱切丁，辣椒及九层塔切碎后备用。
2、锅中放入1/2的橄榄油炒香1/2的大蒜末，再放入蛤蜊拌炒一下后，放入米酒翻炒，将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后，再以滤网过滤汤汁，留下汤汁备用。
3、煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4、锅中放入另一半橄榄油炒香洋葱丁直到洋葱变软，再放入剩余的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出，再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。
5、捞起作法3的意大利面放入作法4的酱汁锅中略煮1～2分鐘后，再放入九层塔略拌炒，即可起锅装盘。
健康提示：
蛤蜊营养价值高，富含蛋白和微量元素，有降低血清胆固醇的功效。该食谱美味营养。(图片来源于CFP)
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