菠菜煎饼的做法

2013-02-16 21:52:28出处:其他作者:佚名

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  菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

  用料:

  菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油

  做法:

  1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干。

  2、将焯过的菠菜放入海尔搅拌机中,加入一杯的水搅拌成菠菜汁。

  3、将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。

  4、平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色即可,吃的时候可以配上番茄酱等。

  小贴士:

  1、菠菜之中含有大量草酸,不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味,所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下,去除草酸也减少涩味。

  2、和面糊时,面粉要逐步加入,稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。

  专家点评:

  菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育