苦瓜胡萝卜煎蛋的做法

2013-02-16 21:56:08出处:其他作者:佚名

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  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,是孕期挑食的最佳选择之一。

  用料:

  苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许

  做法:

  1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁。

  2、胡萝卜切小丁、葱切末。

  3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

  4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上。小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。

  小贴士:

  1、煎蛋时油温不宜过高。

  2、锅中加少量油,薄薄一层即可。

  专家点评:

  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。