什锦蔬菜意大利面的做法

2013-02-16 21:57:55出处:其他作者:佚名

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  这道什锦蔬菜意大利面营养丰富,膳食结构合理,可以有效改善贫血。

  用料:

  洋葱末1/4个、茄子200克 、小米椒10个、西红柿(约200克)1个、大蒜4瓣、胡萝卜50克、芹菜50克、罗勒叶10片、植物油80ml、盐5克、糖5克、黑胡椒1/8小勺、芝士粉1/2小勺

  做法:

  1、将蔬菜处理,洋葱和大蒜切末,茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁,小米椒切圈。

  2、炒锅加热,放入植物油,6成热时放入洋葱末炒出香味,然后放入小米椒翻炒,接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色,然后加入西红柿,大火煮出汁水。

  3、煮意大利面的水多些面条不容易粘锅,另外,在水沸后加点盐能使面条不粘连。

  4、接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味,加入盐、糖和黑胡椒,炒至西红柿汁收浓,加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。锅中加水,水煮沸后加入盐。捞出面团,拌入蔬菜酱即可食用。

  小贴士:

  1、煮面时用筷子搅拌均匀,不要粘底。

  2、煮的过程中要保持大火,并且不用盖锅盖,煮9分钟即可。

  专家点评:

  这道什锦蔬菜意大利面营养丰富,膳食结构合理,可以有效改善贫血,增强免疫力、平衡营养吸收等功效。