孕妈咪擅喝奶制品 胎宝更健康

2013-02-19 22:30:00出处:上海淦澧文化传播有限公司(米粒文化)作者:佚名

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1牛奶、酸奶、奶酪,孕妈如何选?回顶部

  奶制品是孕妈咪补身以及胎宝宝成长发育最好的营养品。不过,市场上的奶制品种类繁多,妈咪们是不是眼花缭乱了呢?《孕妈妈这样吃最安全》告诉我们:擅喝奶制品的妈咪,补身工作才能达到事半功倍的效果。

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孕妇吃什么好

图片来源于华盖

牛奶、酸奶、奶酪,孕妈妈应如何选?

  牛奶、奶酪、酸奶都是奶制品。对于孕妇来说,到底选择哪个更适合孕期的钙需求呢?首先我们来了解一下奶酪和酸奶各自的做法。

  奶酪又称干酪,是在原料乳中加入适当量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶,使蛋白质发生凝固,并加盐、压榨排除乳清之后的产品,10公斤左右的牛奶才能制作1公斤的奶酪。因此,奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A维生素B2的含量是鲜奶的7到8倍。在奶酪生产过程中,大多数乳糖随乳清排出,余下的也都通过发酵作用生成了乳酸,因此奶酪是乳糖不耐受者可供选择的奶制品之一。

  酸奶是用牛奶加菌种或奶粉加水溶解后再加菌种发酵制成的。酸奶保存了牛奶当中的所有营养成分,但有益菌比牛奶多。我国要求,每毫升酸奶出厂时要含有100万个以上或乳酸菌。乳酸菌把牛奶中的乳糖转变成乳酸。是有益于人体健康的菌类,它们让牛奶中的蛋白质更容易消化,有益于增强人体抵抗力,促进代谢,增强活力,帮助消化吸收,预防肠道感染,不会产生乳糖不耐受的现象,还能让酸奶不像牛奶那样喝了容易腹胀。

  可见,奶酪和酸奶都是牛奶加工而成。比较而言,相同量的奶酪,营养成分比牛奶和酸奶要高得多;奶酪与酸奶一样,都是通过发酵过程来制作的,但是奶酪的浓度比酸奶高,近似固体食物。酸奶含有的乳酸菌,奶酪也都含有。三种奶制品比较而言,奶酪的营养成分最高,奶酪的含钙量是牛奶的4~8倍,而且奶酪中含有的高钙成分很容易被人体吸收。因此,对于孕期或更年期的女性及成长发育期的青少年、儿童,奶酪是最好的营养食品之一。

  但任何事物有利即有弊,奶酪也是如此,首先原乳中本来就很少量的维生素C几乎全部损失;其次奶酪经浓缩后,脂肪、胆固醇、钠的含量都大大高于液态的牛奶和酸奶。每天如果只靠奶酪来补充孕妇需要的钙,会增加孕妇的身体负担。

  对孕妇来说,最好三种奶制品都适当的补充一些,早晚各一杯牛奶,中午吃奶酪,下午喝酸奶。这种吃法不仅可以解决很多人的乳糖不耐受问题,“变着花样”吃奶还能保证更充足、全面的营养。

  特别提示:

  现在市场上有名目繁多的奶片,也打着高钙的旗号。其实,奶片和奶酪完全不着边。而且奶片黄油脂肪含量在80%以上,饱和脂肪酸含量高,几乎不含水溶性维生素,胆固醇含量高,应少吃!

2鲜牛奶与孕妇奶粉哪个好?(1)回顶部

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孕妇吃什么好

鲜牛奶与孕妇奶粉哪个营养好?

  关于奶这件事,争论最多的就是孕妇奶粉和牛奶,到底哪个营养更好?牛奶吧,新鲜程度上比奶粉高,奶粉呢好专门针对孕妇的,营养好像更全面,看着市场上琳琅满目的各种孕妇奶粉,再想想时不时出状况的牛奶,实在是很难抉择。

  孕妇奶粉与牛奶的成分大比较

  在做选择之前,我们有必要弄清楚孕妇奶粉和牛奶的成分差别。

  孕妇奶粉是专门针对孕妇而特别设计的,基本生产婴儿奶粉的厂家都针对孕妇特别的营养需求推出了各阶段的孕妇奶粉,所以孕妇奶粉几乎涵盖了妊娠期所需的各种营养素,如蛋白质、脂肪、维生素A维生素D维生素E、维生素K、维生素C维生素B族、叶酸、胆碱和牛磺酸、DHA和EPA、纤维素、钙、碘、铁、锌等。

  而目前市场上的牛奶主要分为纯牛奶和调味牛奶两种,纯牛奶分为纯鲜、特浓、高钙、高锌等多种,看似品种很多,主要还是企业为了改善口感和口味,而增加的增稠剂、香精、维生素和矿物质等成分。纯牛奶中88%都是水分,剩下的是蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质。调味牛奶是牛奶中加入糖、香精、麦芽、可可粉、巧克力等配料。纯牛奶和调味牛奶的差别主要在蛋白质的含量上,纯牛奶的蛋白质不低于2.8%,调味牛奶的蛋白质不低于2.5%。在选择时,大家要特别主要调味牛奶与乳饮料的差别。调味牛奶是把配料添加在牛奶里面,而乳饮料则是在水中加入配料和牛奶。乳饮料的含奶量很低,区别乳饮料与调味牛奶主要看蛋白质含量。乳饮料的蛋白质含量不低于1%,调味牛奶蛋白质含量不低于2.5%,乳饮料配料表第一位是水,而调味牛奶配料表第一位是牛奶。

  从成分的比较上我们就能知道牛奶和孕妇奶粉针对的对象是不一样的。牛奶适合所有人喝,而孕妇奶粉是专门针对孕妇而特别生产的。

3鲜牛奶与孕妇奶粉哪个好?(2)回顶部

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日常饮食 三类食材孕妈要注意

  孕妇奶粉比牛奶更营养

  看了上面的分析,很多人说既然差别这么大,肯定选择孕妇奶粉啊!其实不然。孕妇奶粉的问题就跟我们前面分析的复合维生素的问题是一样的,如果平时很注重饮食均衡,从饮食中已经能足够摄取怀孕期间身体所需的各种元素,就不需要额外补充孕妇奶粉或复合维生素。否则容易造成营养素过量的问题,对孕妈妈和胎儿不利。

  很多孕妈妈反应孕妇奶粉喝多了会发胖。在这里,需要特别澄清一下,孕妇奶粉本身的热量并不高,之所以很多孕妈妈会觉得喝孕妇奶粉一下子就胖了,主要在于孕中期后胃口大开,饮食本身高热量高脂肪高糖分。

  而牛奶的主要作用就是补充钙。怀孕期间,每天需要的钙从孕早期的800毫克升至孕晚期的1500毫克。这么多的钙最好的摄入方式就是奶制品。所以牛奶是最好的补钙剂。

  如果孕妈妈怕麻烦,那就选择孕妇奶粉。如果只是补钙,同时希望口味丰富一些,建议每天早晚一杯牛奶、下午一杯酸奶再多吃一些蔬菜水果。有些孕妈妈本身已经既喝牛奶又吃复合维生素,那就一定要注意不要再喝孕妇奶粉。

  有些孕妇奶粉在宣传中说,孕晚期是宝宝大脑发育的黄金时期,孕妇奶粉中特别添加了DHA,有助宝宝大脑发育,这个是牛奶加复合维生素所无法比拟的。DHA确实有助大脑发育,但DHA不是只有孕妇奶粉中有,各种深海鱼中都含有丰富的DHA,每周吃一次深海鱼,就能吸取足够的DHA。

  喝孕妇奶粉还要再补充复合维生素吗?

  孕妇奶粉和复合维生素到底哪个更好?这也是很多孕妈妈会问的问题。孕妇奶粉和复合维生素都是针对孕妈妈特别的身体需求而度身定制的。有些复合维生素的生产厂家也生产孕妇奶粉,比如惠氏,既生产孕妇奶粉,他们旗下的玛特纳也是孕妈妈选择最多的复合维生素。

  对比一下孕妇奶粉和复合维生素的配方就会发现,他们维生素和矿物质的比配基本差不多,都能基本满足孕妈妈每日的营养需要。有的孕妈妈为了保证胎儿的生长需要,既喝孕妇奶粉又吃复合维生素,这里特别提醒,孕妇奶粉和复合维生素只能二选一,喝了孕妇奶粉就不要再吃复合维生素,因为它们的营养成分大致相同,两种同时摄入就会导致维生素和矿物质过量,对孕妈妈和胎儿造成危害。

 

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