宝宝吃冷冻食品 别忽视10要点

2013-02-27 16:22:25出处:PCbaby作者:葩葩

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宝宝吃饭

  要点5:冷冻食品加热再吃

  购买来的冷冻食品,无论蔬菜水果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类,均需加热杀菌再食用。即便是果蔬或坚果,也不能以为冷冻能杀菌,化冻之后不加热就直接吃。

  要点6:冷藏食品及剩菜也需充分热透

  购买来的带包装冷藏食品,所有豆腐和豆制品都必须加热杀菌再吃;杀菌后熟肉等食品刚开包装可以直接吃,但一旦变成剩菜,下次吃必须和其他剩菜一样充分加热杀菌。

  要点7:在专门的保鲜盒里化冻

  最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻,甚至有点变色了,而中间还是一块大冰核。泡久了,还会让微生物大量增殖。同时妈咪还会发现,泡肉水变成了混浊状态,这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素

  美国餐饮协会规定只能用4种化冻方法:冷藏室、置于冷流动水下(不是用冷水泡)、微波炉(化冻后必须马上烹饪)、用冻肉直接烹饪。

  最理想的方法是放在冷藏室中解冻。冻肉冻鱼在食用之前,最好头一天从冷冻室取出,严密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻,这样化冻既很均匀,不流失肉汁,同时也避免了微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调,一定不要在案板上放很久。