立夏吃什么

您所在的位置: 营养 > 美食专题 > 立夏

立夏养生食谱 苦菜酸辣汤

2013-05-02 出处:其他 作者: 佚名

关键词: 立夏养生 立夏吃什么 立夏的由来 立夏是什么时候 立夏是什么意思

  立夏吃什么?立夏养生食谱推荐,我们一起来看看苦菜酸辣汤。

  主料:苣荬菜(尖叶)(200克)

  辅料:香菜(10克)

  调料:姜(3克) 盐(3克) 味精(2克))白砂糖(3克))料酒(2克))白醋(15克))淀粉(豌豆)(5克))胡椒粉(10克))香油(5克)

  制作方法:

  1. 将苦菜洗净,切成段;

  2. 香菜切成细末;姜切末;

  3. 炒锅内加水、姜末烧开;

  4. 再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸;

  5. 下入苦菜,加香油、料酒、味精;

  6. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡,撒上香菜末出锅即可。

  菜品口感:

  此汤清澈透明,酸、辣、咸、甜、苦五味俱全,生津爽口。

  营养分析:

  苣荬菜(尖叶):苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。

  香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

  >>更多精彩内容请浏览专题:立夏吃什么