立夏吃什么

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立夏养生食谱 虾仁麻酱莴笋

2013-04-26 出处:其他 作者: 佚名

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图片来源于太平洋亲子网

  主料:莴笋一颗,虾二两。

  辅料:芝麻酱适量,大蒜适量。

  调料:生抽适量,香醋适量,味精适量,盐适量,白糖适量。

  制作方法:1、莴笋一棵。

  2、去皮洗净,切菱形片。

  3、放到容器里,放盐腌一下。

  4、虾仁开水汆熟。

  5、大蒜剁成小细粒。

  6、放到容器里,加入芝麻酱、生抽、香醋、味精、白糖加一点凉开水搅匀。

  7、腌好的莴笋用凉开水冲一下盐,和虾仁一块放到漏筛里沥水。

  8、沥干水后,放入容器里,加入调好的酱汁。

  9、拌匀装盘。

  营养分析:1. 开通疏利、消积下气:

  莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

  2. 利尿通乳:

  莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

  3. 强壮机体、防癌抗癌:

  莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

  4. 宽肠通便:

  莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

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