五月吃菠萝 孕妈开胃菜推荐!

2013-04-27 14:08:10出处:PCbaby作者:佚名

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1孕妇能吃菠萝吗?回顶部

  现在正是吃菠萝的季节,菠萝营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。菠萝酸甜美味,不仅能当水果吃,还可以做成美味菜肴,对于胃口不佳的孕妇来说,绝对是最好的水果菜了。

  孕妈吃菠萝,营养又开胃

  据专家研究表示,菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。另外,菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

  菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。

  孕妇是可以吃菠萝的,因为菠萝含有人体所需的丰富营养,而且能够让人胃口大开,特别有助于那些胃口不佳的孕妇食用!不过,孕妇吃菠萝一定要适量,一般一两片就好了。

  孕妇吃菠萝的正确方法

  孕妈吃菠萝其实跟普通人一样没什么区别,在吃之前将菠萝要用盐水一下比较好,之所以用盐水泡,主要有两个原因:

  1、避免过敏反应

  有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。 引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。

  2、让味道更甜美

  菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

2美味菠萝菜:菠萝咕老肉回顶部

  美味菠萝菜:菠萝咕老肉

  做法一:

  原料:

  猪肉150克,菠萝50克,全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克。

  做法:

  1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。

  2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。

  3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。

  4、猪肉片入热油锅内炸熟。

  5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。

  做法二:

  原料:

  五花肉300克,菠萝150克,面粉80克,泡打粉4克,油菜叶1 50克,鸡蛋黄1个,青红椒片各少许,酱油8大匙,五香粉半小匙,蒜末1小匙,干淀粉50克,白醋40克,白糖50克,盐适量,姜汁少许,番茄酱25克。

  做法:

  1、将五花肉切成1.5厘米见方的丁,加入酱油、五香粉、蒜末、干淀粉等腌渍10分钟,菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄,加少量水,放肉丁抓匀。

  2、油菜叶切细丝,用热油炸干制成菜松。起锅放油,烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。

  3、锅留底油,下青红椒片兜炒,加入番茄酱稍炒,再下姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀,用水淀粉勾芡,下入菠萝,淋明油出锅与咕噜肉同盘即可。

  提示:

  1、为了保持肉味和外形好,上粉和炸油的热度都很重要。

  2、做咕噜肉的过程是先切后腌。首先放咸味腌,使肉入味,然后加入生粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,最后沾上干粉,使炸时较脆。

  3、炸时要待油沸后才可放下肉块,沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。

  4、炸至外层硬身时捞起,约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色,然后爆炒料头,勾芡,将肉块兜匀,使每块肉都能沾满芡汁,上碟后不应有芡汁泻在碟上。

3美味菠萝菜:菠萝咕老排骨回顶部

  菠萝咕老排骨的做法

  原料:

  排骨500克、菠萝150克、葱段、姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量。

  做法:

  1、排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水备用。

  2、锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、香叶,中火15分钟,将排骨捞出,沥干水分。

  3、将煮好的排骨沾上干淀粉,放入油锅中炸至金黄捞出。

  4、菠萝去皮切块备用。

  5、起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。

  6、淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀。

  7、放入番茄酱、白糖大火煮滚。

  8、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

  9、放入菠萝块,再倒入炸好的排骨。

  10、将食材和酱汁炒匀即可,起锅前撒适量香菜末提香。

  清新菠萝鸡片汤的做法

  原料:

  鸡肉150克,菠萝100克,鸡蛋50克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克

  做法:

  1、将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片,放在碗中,加入精盐、味精和清水少许抓匀,腌渍2分钟;

  2、鸡蛋磕开,取清打散,加干淀粉搅匀成蛋粉糊,将腌好的鸡肉沥干后蘸匀蛋粉糊,放入沸水锅内氽熟,捞起沥干,装入汤碗;

  3、菠萝去皮,切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片;

  4、坐锅点火倒入高汤煮沸,将菠萝片下入锅煮约五分钟,浇在鸡肉片上即成。

4美味菠萝菜:菠萝炒饭回顶部

  菠萝炒饭的做法

  原料:

  菠萝、冷米饭、火腿、青豌豆、玉米粒、鸡蛋、盐。

  做法:

  1、青豌豆,玉米粒焯熟。

  2、菠萝一块,用淡盐水浸泡一会,然后切成小块。

  3、香肠切成小粒。

  4、鸡蛋打散下锅炒碎、

  5、下入香肠粒,炒香。

  6、倒入米饭,炒散。

  7、青豌豆和玉米粒入锅。

  8、加入菠萝粒。

  9、炒均匀,加入适量的盐调味即可。

  菠萝虾仁炒饭的做法

  原料:

  冷饭3碗,虾仁1/2杯,罐头菠萝2片,蒜末1大匙,毛豆仁2大匙,肉松1/2杯。盐1/4大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉2小匙。

  做法:

  1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。

  2、将菠萝片自罐头取出切小丁,大蒜洗净切末备用。

  3、毛豆仁洗净后,水中加少许盐汆烫1―2分钟,捞起冲凉备用。

  4、热油锅爆香大蒜末,加入虾仁炒至八分熟。

  5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。

  6、加入调味料翻炒均匀。

  7、起锅装盘后加上肉松即成。

        菠萝意面沙拉的做法

  原料:

  意面100克、菠萝罐头100克、黄瓜50克、火腿50克、洋葱10克。橄榄油1小勺、盐1/4勺、绵白糖1小勺、菠萝汁2小勺、白醋1小勺、黑胡椒粉1/8勺。

  做法:

  1、将菠萝罐头、黄瓜、火腿分别切成小块,洋葱切成小粒。

  2、煮半锅开水,滴入几滴橄榄油,放入意面,中火煮几分钟至熟。

  3、捞出意面,用凉水冲洗,冲凉后沥去水。

  4、将意面放入盆中,放入橄榄油,拌匀。

  5、放入洋葱、黄瓜、盐、白糖、菠萝汁、白醋,拌匀。

  6、放入菠萝罐头、火腿、黑胡椒粉,拌匀,盛出装盘即可。