春吃香菇能长个 6道私房菜推荐

2013-04-27 14:07:48出处:PCbaby作者:佚名

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  一、香菇虾皮小包的做法

  热乎乎的小包子端上桌,宝宝非要自己嘟着小嘴吹凉凉,然后拿起来咬上一大口。味道鲜香的馅料十分吸引宝宝,每次吃这种小包子,至少也要吃3个呢!

  原料:虾皮、紫菜、香菇、北豆腐鸡蛋、面粉、酵母、猪肉、姜末、盐、油、酵母。

  做法:

  1、用温水把虾皮与紫菜洗净泡软切碎。香菇、北豆腐洗净切块,入沸水中焯一下捞出沥干再切碎。鸡蛋打散,入油锅炒成蛋饼盛出切碎。

  2、酵母用温水化开,与面粉和匀成柔软的面团,盖上湿布饧发15分钟。

  3、将虾皮、紫菜、炒鸡蛋、香菇、豆腐、肉馅搅拌上劲,加适量盐、姜末调味制成馅料。

  4、面饧好后揉成长条,切成小剂子擀成面皮,包入馅料做成小包子,入沸水锅隔水蒸10分钟即可。

  小贴士:

  1、虾皮不仅是高蛋白食物,而且含有丰富的钙、磷等微量元素,但如果虾皮不新鲜,里面的亚硝胺超标,对宝宝没有好处。妈妈在购买的时候,要选体形弯弯,外壳呈自然的微黄色,干爽适度,捏起来不发腻的新鲜优质虾皮。

  2、蒸包子的时间也要根据包子的大小,馅料的多少适当调整。

  二、香菇蔬菜粥做法

  原料:隔夜饭1碗 干香菇8朵 玉米粒50克 豌豆50克 鲜虾50克 姜丝少许 花椒粉1/4茶匙(1克)糖1/4茶匙(1克)盐1茶匙(5克)鸡精1/4(1克)香油1/4(1ml)

  做法:

  1、将香菇用40度的温水浸泡2个小时,玉米粒和豌豆洗净备用。鲜虾去外壳后,从背部剔除砂线。

  2、将鲜虾放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟。把泡发的香菇洗净切丝。

  3、锅中倒入清水大火烧开后,倒入隔夜饭用勺子搅散,锅中放入一把勺子,半盖锅盖,用中小火煮25分钟后,倒入香菇丝煮5分钟,再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味。

  小贴士:

  1、在浸泡香菇时,往温水中加入少许糖,泡发之后的香菇在烹饪后的味道更加鲜美。

  2、煮粥时,锅中放一把勺子,可以改变水的沸腾方向,因此可以避免溢锅的麻烦。