夏吃姜!初夏孕妈开胃小菜推荐

2013-04-27 11:30:47出处:PCbaby作者:小海

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  孕妈如何挑选适合自己的姜

  挑姜时,需要注意三点:

  1、别挑外表太过干净的,表面平整就可以了。

  2、用手捏,要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。

  3、还可用鼻子闻一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。

  为什么要嫩姜菜,老姜熬汤?

  1、嫩姜辣味小,口感脆嫩,一般可用来炒菜、制成糖姜等食品。比如生姜牛肉丝,牛肉鲜嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。

  2、老姜味道辛辣,一般用作调味品。熬汤、肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高,如预防感冒,就一定要用老姜,这也是为什么说“姜还是老的辣”。