油盐酱醋茶!给宝宝调味有讲究

2013-05-26 23:43:54出处:PCbaby作者:小海

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  四、食物油该如何添加?

  植物油主要供给热量,在烹调蔬菜时加油,不仅使菜肴更加美味,而且有利于蔬菜中脂溶性维生素的溶解和吸收,可酌情、适量添加。

  1. 食用油一般加多少比较合适?

  一般6 ~ 12 个月每天5 ~ 10 克为宜;1 ~ 3 岁,每天20 ~ 25 克;学龄前儿童每天25 ~ 30 克。

  2. 烹调时,采用什么油比较好?

  评价脂肪对人体的营养价值主要根据其必需脂肪酸的含量、不饱和脂肪酸的含量以及脂溶性维生素的含量决定。

  从必需脂肪酸的含量看,植物油含必需脂肪酸比动物油高,植物油中葵花子油、豆油、花生油、玉米油含量较高;

  从不饱和脂肪酸的含量看,橄榄油、茶油、葵花子油、芝麻油、核桃油含量较高;从脂溶性维生素的含量看,植物油均含有较多的维生素E;

  从性价比看,豆油、花生油价廉物美,而橄榄油、核桃油比较昂贵。总而言之,应尽量少食用动物油(包括猪油、牛油、黄油等)。

  另外,烹调油也应多样化,应经常更换种类,食用多种植物油。

  五、关于调味品的3个经典问题

  1. 辅食中没有味道,宝宝会不会不喜欢?

  母乳或配方奶的味道都比较淡,如果从最初加辅食开始就做到少糖、无盐、不加调味品,宝宝自然会适应清淡的食物口味,因为比起母乳和配方奶,辅食的味道已经丰富多了。如果开始添加的辅食含有盐和调味品,宝宝适应了味重的食物,很可能不愿尝试清淡的食物了。遇到这种情况,将需要一段时间来逐渐纠正。

  2. 我喜欢用市场上买来的高汤或者自己熬制的排骨汤、鸡汤给宝宝放到米粉里或者煮面条等等,这样的方法可以吗?看宝宝吃得很香呢!

  市场上卖的高汤如果含盐和调味品最好不要给宝宝吃。自己熬制的排骨汤、鸡汤也不要加盐和调味品。当宝宝长到7 个月以后,可以适当添加肉泥或鱼泥等动物性食物,此时也可以用肉汤给宝宝做米粉或面条。但是,给宝宝吃汤的同时也要将适量(7 ~ 9 个月每天30 克,10 ~ 12 个月每天60 克)的肉泥或鱼泥喂给宝宝,因为汤的营养物质含量远远少于汤中的肉,长期给宝宝喝汤将不能满足其生长发育的需要。

  3. 葱、姜等调味品什么时候给宝宝加比较合适?

  3岁以后,儿童的消化功能已发育成熟,各种消化酶发育完全,肠道吸收功能良好,基本可以耐受各种口味的食物。此时可以给宝宝吃带有调味品的食物了。即便如此,为了宝宝也为了家庭所有成员的健康,建议仍选择少盐、少糖、适量油的饮食习惯为宜。

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